Posta Mirandesa
Imagem: Ekonomista Nestas férias, a cirandar pelo país, deliciei-me com algumas maravilhas gastronómicas. Não é que sejam sabores novos, mas, porque ando mais atenta, sujeitei-os a questões que nunca me tinham ocorrido. Sim, porque é importante percebermos o que comemos em determinada localidade. Os ditos sabores identitários não surgiram ao acaso. Muitas vezes são fruto dos caminhos difíceis da sobrevivência por parte de populações que viviam em constante sintonia com a natureza. Posso dizer, então, que se não me surpreenderam as línguas de bacalhau , degustadas em pleno litoral, o mesmo já não posso dizer da posta mirandesa , típica do planalto mirandês. A englobar vários concelhos, esta região é também apelidada de terra quente, agreste, pouco abundante de pastos e mais propícia a animais de montanha, como a ovelha da raça churra galega, do que a gado vacum que necessita de bons e verdejantes pastos para se alimentar. Gado que, no entanto, era necessário para os trabalhos ...
