Do arquivo para a mesa: Doçaria

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Conjunto de fichas de cozinha com receitas de doces do século XVII, constantes de documentos existentes no Arquivo Distrital de Braga, e com citações extraídas dos livros de gasto do Convento de Nossa Senhora dos Remédios e do Mosteiro de São Martinho de Tibães, cujos fundos também se encontram à guarda do Arquivo Distrital de Braga.
No final existe ainda um pequeno glossário que esclarece algumas dúvidas sobre certas palavras.

Esta edição traz essa memória para o ambiente acolhedor  da refeição, um desafio ao leitor para interpretar e usufruir dos sabores e aromas que vêm do passado.

Margarida Vieira de Araújo confeccionou todo o receituário e recriou as receitas inexistentes a partir dos ingredientes referidos nos registos de despesa da época.

Design Gráfico de Maria João Macedo

Fotografia de Mário Brandão
 

 

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