Chão do Grilo

    Fonte: Direcção Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural Adoro alheiras! Um enchido único e tão português. Dizem alguns que foi inventado pelos judeus para fingirem, perante a comunidade vizinha, que comiam carne de porco quando na verdade lhes metiam outras carnes. Não sei se é assim, ou não, mas, o que percebo deste enchido é que ele está estritamente ligado à matança do porco e na Beira Alta era com as carnes, e sobretudo a gordura deste animal, que era feito.   As Farinheiras da Beira   Nunca percebi porque é que na Beira se chamam farinheiras e em Trás-os-montes alheiras, quando, na realidade, as que eu conhecia e que a minha mãe fazia, eram feitas com pão, em tudo semelhante às alheiras. As farinheiras tinham que ser feitas com farinha, só que eu sempre as conheci feitas com pão. Mas era de facto assim. Até meados do século XX as farinheiras da Beira eram feitas com farinha  em quase todas as casas onde se matava porco. Aproveitavam-se algumas gorduras do porco, juntava