Bazulaque!? O que é isso?
Há comidas milenares, que atravessaram os séculos integras e fiéis aos seus criadores, indiferentes a guerras, mudanças sociais e revoluções, que foram mudando os caminhos da nossa civilização. Têm nomes estranhos, sabores fortes e complexos e, normalmente, deixam-se cozinhar durante longas horas. Chamam-lhe agora alguns “confort food”, mas eu prefiro o termo mais português de “comida caseira”. Designam-se por sarrabulho, verde, sarapatel, cabidela, mondongo, bazulaque… Bazulaque!? Confesso que nunca tinha ouvido falar de tal comida, mas porque, por estes dias, me surgiu em diferentes contextos, fui por aí… Recuando no tempo De facto, ouvi há poucos dias falar de uma Confraria do Bazulaque. O que é isso? Pensei eu. Não muito tempo depois eis que volto a ler a mesma palavra num livro de gastos do Mosteiro de Tibães, em finais do século XVIII: “dei por um bazulaque para um almoço”. Ui! Também aqui? Continuei a ler...