Amêndoas de Páscoa
O consumo de amêndoas cobertas de açúcar perde-se no tempo e não é meu propósito fazer a história deste hábito aqui nesta pequena crónica. Mas pelo pouco que sei, percebe-se que esta união entre amêndoa e açúcar tem uma raiz medicinal, porque ambos os alimentos assim são considerados, pelo menos, desde a medicina hipocrática e galénica. O açúcar era considerado nutritivo e terapêutico, fazendo parte da composição de muitos medicamentos para doenças respiratórias, como tosse catarro e asma, mas também para os intestinos (diarreias e disenterias), estômago, rins, bexiga e alívio de sintomas depressivos; a amêndoa, por sua vez, era digestiva e indicada para o coração e problemas respiratórios, como asma, tosse e rouquidão. Era também usada como calmante e útil nos espasmos, convulsões e dores de ouvidos. Confeitos a Norte, Amêndoas a Sul Compreendemos, assim, a popularidade da amêndoa como ingrediente de um sem número de doces, mesmo sendo pouco ou nada produzida na maior parte das regi...